Вагю (Япония)
Забронировать Меню Акции Контакты

Вагю (Япония)

Вагю (Япония)
Пищевая ценность на 100 г продукта:
9,7 г.
Белки
56,5 г.
Жиры
0 г.
Углеводы
280 ккал.
Калорийность
9500 руб.
Описание
Отзывы
Как заказать

Стейк-хаус Black Angus в Москве — место, где всегда есть хорошее мясо. Хит нашего меню — стейк вагю, настоящий деликатес и лучшая говядина в мире. Если вы еще не пробовали его, приходите к нам: готовим по всем правилам, чтобы сохранить оригинальный вкус и нежнейшую текстуру продукта.

Что такое вагю?

Это японская мясная порода коров, «ва» переводится как «японский», «гю» — корова. Изначально использовались в сельском хозяйстве как тягловые животные с большой физической выносливостью. При выведении породы отбирали самых сильных особей с большим количеством «мраморных» жировых клеток — легкодоступного источника энергии. Поэтому их мясо уникальное: полностью пронизано тонкими полосками жира.

Почему это самая вкусная говядина в мире?

  • Самый высокий уровень мраморности. Полезна для здоровья, очень сочная, обладает ярким и тонким вкусом.
  • Жир мягкий, богат омега-3 и омега-6, содержит на треть больше линолевой кислоты, чем в других сортах.
  • Тает во рту. Стейки вагю получаются нежными, мягкими, в них нет жестких жил и хрящей. Потрясающие ощущения с каждым кусочком!

Приготовление

Шеф-повар Black Angus — профессионал во всём, что касается мяса! Он лично отбирает куски высшего качества, разделывает и нарезает их на порции. Мы находим лучшее сочетание специй, чтобы подчеркнуть и оттенить все оттенки вкуса. Ничего лишнего, только мясо превосходной прожарки, вилка и нож: наслаждайтесь!

Как получить идеальное мясо?

  • За пару часов до приготовления приправить солью и перцем.
  • Готовить на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны.
  • Снимать с огня и дать отдохнуть после достижения желаемой температуры.

Виды прожарки

  • Rare — самая слабая, с кровью. Температура мяса внутри — 49–55 °С. Снаружи аппетитная корочка, при нарезке вытекает красный сок.
  • Medium rare — слабая. Температура 55–60 °С, мясо при нарезке красно-розового цвета, сока меньше, чем в Rare, он светлее.
  • Medium — средняя. Температура 60–65 °С, мясо бледно-розовое, сок светлый.
  • Medium well — хорошо прожаренные. Температура внутри — 65–69 °С, без крови, сок прозрачный.
  • Well done — полностью прожаренные. Температура 70–100 °С, мясо темно-коричневое, почти без сока.

Вагю в ресторане Black Angus

В Black Angus можно приходить одному или с друзьями — мы посадим вас на лучшее место. Попробуйте блюда нашей авторской кухни под бокал вина или роскошного разливного пива. Цены можно посмотреть в разделе «меню». А мы создадим для вас атмосферу тепла и уюта. Заказ столиков по телефону +7 (499) 113-00-01.

Оставить отзыв
Согласен на обработку персональных данных

Чтобы насладиться блюдами в стейк-хаусах Black Angus, вы можете выбрать один из нескольких удобных способов заказа:

  1. Бронирование столика по телефону: Позвоните в стейк-хаусы Black Angus и забронируйте столик на удобное вам время.
  2. Заказ еды с собой: Если вы предпочитаете наслаждаться блюдами ресторана дома или в офисе, вы можете сделать заказ через сайт, добавив выбранные блюда в корзину. После оформления заказа вам нужно будет прийти в указанное время в выбранный стейк-хаус, чтобы забрать ваш заказ.
  3. Бронирование столика через онлайн-форму: Для еще большего удобства вы можете воспользоваться онлайн-формой бронирования на сайте стейк-хайсов Black Angus. Просто заполните необходимую информацию о дате, времени и количестве гостей, и система автоматически подтвердит вашу бронь.

Выбирайте наиболее подходящий для вас способ и наслаждайтесь непревзойденными вкусами и отменным сервисом в ресторане Black Angus.