Как выбрать степень прожарки стейка – стейк-хаус Black Angus
Забронировать Меню Акции Контакты
Мы ждем Вас по адресам:
м. Маяковская, 1-я Тверская-Ямская, 16/23 стр.1
Забронировать стол

Как выбрать степень прожарки стейка?

Стейк – это одновременно просто и невероятно сложно. На первый взгляд, это всего лишь кусок жареного мяса, не требующий особых ингредиентов. Однако именно в приготовлении стейка кроется тонкость, которая может превратить сочный кусок говядины в непригодное блюдо. Правильное приготовление — это настоящее искусство. Сегодня мы рассмотрим разные степени прожарки, дадим им правильные названия и расскажем, как их определить.

Классификация прожарки стейка

Существует 7 разных степеней прожарки стейка:

  1. Rare – стейк с «кровью». Мясо неполностью прожарено, снаружи образуется корка, а внутри остается сырым. В нем также присутствует красный сок.
  2. Medium rare – мясо слабо прожаренное. Центр стейка красный, мясной сок розовый, а на поверхности есть корка.
  3. Medium – стейк средней прожарки. Это золотая середина, где мясо сохраняет светло-розовый сок внутри, но уже имеет признаки прожарки.
  4. Medium well – почти прожаренное мясо с небольшим розовым оттенком в середине.
  5. Well done – стейк полностью прожарен, внутри коричневый и почти без сока.
Виды степени прожарки стейков

Rare

Степень прожарки стейка Rare

Степень прожарки Rare — это идеальный выбор для истинных ценителей аутентичного вкуса мяса. Стейк остается непрожаренным внутри, что придает ему невероятную мягкость и сочность. Он обжаривается снаружи, образуя аппетитную корку, и внутри сохраняет натуральный розовый оттенок, а также легкую «кровь». Такой стейк обладает богатым и насыщенным мясным вкусом.

Medium rare

Степень прожарки стейка Medium rare

Степень прожарки Medium rare – это настоящее удовольствие для истинных ценителей вкуса мяса. Этот вариант стейка обладает идеальным балансом между сочностью и ароматом мяса, а также нежной прожаркой. Medium rare имеет розовый центр и легкую корку снаружи, что придает ему неповторимый вкус и текстуру.

Medium

Степень прожарки стейка Medium

Степень прожарки Medium — это отличный выбор для гурманов, которые предпочитают сбалансированный и насыщенный вкус стейка. Этот тип прожарки подходит тем, кто ценит нежность мяса и легкую поджарку снаружи с сохранением сочности.

Medium well

Степень прожарки стейка Medium well

Степень прожарки Medium well — это отличный выбор для тех, кто предпочитает стейк средней готовности с небольшой долей розового внутри, но с более выраженной коркой снаружи. Этот вариант предоставляет более умеренное сочетание мягкости и характерной поджарки. Мясо в стейке Medium well гарантированно прожарено, что делает его безопасным для потребления, и вам не нужно беспокоиться о сыром центре.

Well done

Степень прожарки стейка Well done

Степень прожарки Well done — понравится тем, кто предпочитает стейк полностью прожаренным с коричневой текстурой как снаружи, так и внутри. Этот вариант обеспечивает максимальную безопасность и уверенность в полной прожарке мяса.

Где попробовать в Москве?

Black Angus — это место, где кулинарное искусство встречается с мужским характером, создавая уникальный опыт.

В нашем ресторане широкий выбор степеней прожарки, начиная от нежного и сочного Medium rare и заканчивая полностью прожаренным Well done. Мы предоставляем возможность каждому гостю выбрать стейк, соответствующий его предпочтениям.

Что делает наш ресторан Black Angus особенным:

Качество мяса — уделяем особое внимание выбору его выбору, чтобы обеспечить вам максимальное удовольствие от еды.

Профессиональное приготовление — наши опытные повара знают, как приготовить стейки разных степеней прожарки, чтобы они были идеальными.

Разнообразие блюд — меню предлагает множество вариантов стейков, горячих и холодных блюд,

каждый может выбрать еду по своему вкусу.

У нас вы найдете идеальное сочетание вкуса, стиля и мужественности!