Стейк-хаус Black Angus в Москве — место, где всегда есть хорошее мясо. Хит нашего меню — стейк вагю, настоящий деликатес и лучшая говядина в мире. Если вы еще не пробовали его, приходите к нам: готовим по всем правилам, чтобы сохранить оригинальный вкус и нежнейшую текстуру продукта.
Что такое вагю?
Это японская мясная порода коров, «ва» переводится как «японский», «гю» — корова. Изначально использовались в сельском хозяйстве как тягловые животные с большой физической выносливостью. При выведении породы отбирали самых сильных особей с большим количеством «мраморных» жировых клеток — легкодоступного источника энергии. Поэтому их мясо уникальное: полностью пронизано тонкими полосками жира.
Почему это самая вкусная говядина в мире?
- Самый высокий уровень мраморности. Полезна для здоровья, очень сочная, обладает ярким и тонким вкусом.
- Жир мягкий, богат омега-3 и омега-6, содержит на треть больше линолевой кислоты, чем в других сортах.
- Тает во рту. Стейки вагю получаются нежными, мягкими, в них нет жестких жил и хрящей. Потрясающие ощущения с каждым кусочком!
Приготовление
Шеф-повар Black Angus — профессионал во всём, что касается мяса! Он лично отбирает куски высшего качества, разделывает и нарезает их на порции. Мы находим лучшее сочетание специй, чтобы подчеркнуть и оттенить все оттенки вкуса. Ничего лишнего, только мясо превосходной прожарки, вилка и нож: наслаждайтесь!
Как получить идеальное мясо?
- За пару часов до приготовления приправить солью и перцем.
- Готовить на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны.
- Снимать с огня и дать отдохнуть после достижения желаемой температуры.
Виды прожарки
- Rare — самая слабая, с кровью. Температура мяса внутри — 49–55 °С. Снаружи аппетитная корочка, при нарезке вытекает красный сок.
- Medium rare — слабая. Температура 55–60 °С, мясо при нарезке красно-розового цвета, сока меньше, чем в Rare, он светлее.
- Medium — средняя. Температура 60–65 °С, мясо бледно-розовое, сок светлый.
- Medium well — хорошо прожаренные. Температура внутри — 65–69 °С, без крови, сок прозрачный.
- Well done — полностью прожаренные. Температура 70–100 °С, мясо темно-коричневое, почти без сока.
Вагю в ресторане Black Angus
В Black Angus можно приходить одному или с друзьями — мы посадим вас на лучшее место. Попробуйте блюда нашей авторской кухни под бокал вина или роскошного разливного пива. Цены можно посмотреть в разделе «меню». А мы создадим для вас атмосферу тепла и уюта. Заказ столиков по телефону +7 (499) 113-00-01.
Чтобы насладиться блюдами в ресторане Black Angus, вы можете выбрать один из нескольких удобных способов заказа:
- Бронирование столика по телефону: Позвоните в ресторан Black Angus и забронируйте столик на удобное вам время.
- Заказ еды с собой: Если вы предпочитаете наслаждаться блюдами ресторана дома или в офисе, вы можете сделать заказ через сайт ресторана, добавив выбранные блюда в корзину. После оформления заказа вам нужно будет прийти в указанное время в ресторан, чтобы забрать ваш заказ.
- Бронирование столика через онлайн-форму: Для еще большего удобства вы можете воспользоваться онлайн-формой бронирования на сайте ресторана Black Angus. Просто заполните необходимую информацию о дате, времени и количестве гостей, и система автоматически подтвердит вашу бронь.
Выбирайте наиболее подходящий для вас способ и наслаждайтесь непревзойденными вкусами и отменным сервисом в ресторане Black Angus.
